Préchauffez votre four à 180°C.

Portez à ébullition le lait, le sucre et le zeste de citron. Lorsque le mélange bout, éteignez le feu et incorporez les morceaux de pain. Couvrez la casserole et laissez infuser.

Pour la préparation du caramel, mélangez dans une casserole l’eau, le sucre et la noisette de beurre. Faites cuire à feu doux. Lorsque le caramel est bien doré, versez-le dans le fond d’un moule rond.

Dans un saladier, battez ensuite les œufs avec le sucre vanillé. Versez un verre de lait froid dans la préparation que vous aviez laissé infuser et ajoutez le mélange œufs battus/sucre vanillé. Mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans le moule sur le caramel. Faites cuire le pastizzu au four au bain marie pendant 30min.

Lorsque votre pastizzu est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir quelques instants et dégustez !